L’Istituto Alberghiero “Le Streghe” celebra la Giornata Mondiale della Cucina Italiana con iniziative culturali e solidali

L’Istituto Alberghiero “Le Streghe” celebra la Giornata Mondiale della Cucina Italiana con iniziative culturali e solidali

Eventi
Conferenza stampa domani, 17 Gennaio 2025, alle ore 9:30 presso l’IPSAR Le Streghe.

In occasione della Giornata Mondiale della Cucina Italiana, che si celebrerà il prossimo 17 gennaio, l’Istituto Alberghiero “Le Streghe” di Benevento è lieto di annunciare una serie di iniziative e attività dedicate alla valorizzazione della tradizione gastronomica locale e alla promozione dei valori culturali e sociali legati al cibo.

Questa giornata rappresenta un momento significativo per riflettere sull’importanza della cucina come patrimonio culturale e riaffermare il ruolo dell’IPSAR “Le Streghe” quale punto di riferimento nella formazione di giovani talenti del settore enogastronomico. Attraverso i progetti proposti, l’istituto mira a rafforzare il legame tra il sapere scolastico e il territorio, celebrando le radici storiche e antropologiche della cucina beneventana.

La conferenza inaugurale dell’evento vedrà la partecipazione di personalità di spicco del panorama enogastronomico locale. Tra questi, Umberto Russo, maestro dolciario della storica Pasticceria Russo, noto per le sue celebri zeppole e custode di una tradizione secolare. Il suo intervento offrirà agli studenti e alla comunità un racconto autentico della cultura dolciaria locale, tra aneddoti e segreti della sua arte.

Sarà presente anche Marco Pietrantonio, chef del ristorante “Cotton Club” e nipote di Antonio Pietrantonio, ex sindaco di Benevento e storico dirigente scolastico dell’Istituto Alberghiero. Antonio Pietrantonio fu promotore della raccolta e pubblicazione di un volume sulle ricette della tradizione locale, un progetto di grande rilevanza culturale. In occasione dell’evento, sarà presentata l’intenzione di dare seguito a quella pubblicazione, valorizzando la continuità delle tradizioni e tramandandole alle nuove generazioni.

Un contributo fondamentale verrà dalla collaborazione con IDEAS e JANUA: Grazie al supporto dell’Istituto Demo Etno Agricolturale del Sannio (IDEAS) e del Museo delle Streghe di Benevento (JANUA), verranno approfonditi gli aspetti antropologici e folkloristici legati alla cultura gastronomica locale, offrendo agli studenti e alla comunità una visione completa e coinvolgente delle tradizioni del territorio.

Tra le iniziative in programma:

  • Progetto “Un viaggio nella tradizione: Storie e sapori della nostra terra”: Gli studenti esploreranno le ricette tipiche della provincia di Benevento attraverso ricerche, laboratori e incontri con protagonisti della gastronomia locale. La visita presso realtà storiche del territorio offrirà loro l’occasione di scoprire le radici culturali e antropologiche delle tradizioni culinarie, con particolare attenzione alle esperienze dei piccoli produttori.
  • Giornata dedicata alla beneficenza: Gli studenti saranno protagonisti di una raccolta fondi attraverso la preparazione e vendita di prodotti tipici, il cui ricavato sarà devoluto a sostegno di iniziative solidali in collaborazione con associazioni locali e la parrocchia del territorio.
  • Showcooking con chef d’eccellenza: Il celebre maestro pasticcere Sal De Riso incontrerà gli studenti per un laboratorio esclusivo, durante il quale svelerà i segreti della sua arte, esaltando i sapori della tradizione e ispirando i giovani a promuovere l’eccellenza culinaria.
  • Realizzazione della mappa gastronomica di Benevento: Un progetto innovativo che documenterà le tradizioni culinarie locali, collegandole alle storie e alle festività del territorio, per offrire una narrazione completa del legame tra cibo e identità culturale.

L’obiettivo delle attività è molteplice: sensibilizzare gli studenti e la comunità sull’importanza della conservazione delle tradizioni culinarie, sostenere cause benefiche attraverso il cibo, promuovere il territorio e le sue eccellenze gastronomiche, e creare occasioni di incontro tra giovani e figure di spicco della cultura enogastronomica.

La Dirigente Scolastica Paola Guarino sottolinea: “Questa giornata è un’opportunità unica per trasmettere ai nostri studenti l’importanza di custodire e valorizzare le radici della cucina locale. Attraverso il dialogo con figure simbolo della tradizione beneventana e la realizzazione di progetti concreti, vogliamo formare futuri professionisti consapevoli del valore culturale e sociale del loro lavoro. L’Istituto Alberghiero Le Streghe vuole contribuire a celebrare il cibo non solo come nutrimento, ma come ponte tra passato, presente e futuro”